物化性质：
酸式焦磷酸钠是白色固体粉末,相对密度1.862,可溶于水,不溶于乙醇。100 °C时溶解度为 32.5% ,水溶液呈酸性,1%水溶液pH约为4~4.5。酸式焦磷酸钠可与Mg2+、Fe2+形成螯合物,水溶液与稀无机酸加热可水解成磷酸。酸式焦磷酸钠稍有吸湿性,吸水后形成六水合物,加热到220℃以上生成偏磷酸钠。
主要用途：
酸式焦磷酸钠在食品工业中作为快速发酵剂、品质改良剂等, 如在烧烤食品加入可控制发酵速度,提高生产强度；酸式焦磷酸钠用于面包、糕点等合成膨松剂的酸性成分,可延长贮存时间,而且疏松空隙整齐, 还可降低饼干糕点的破碎率；酸式焦磷酸钠在香肠加工中使用可改善口味而且色泽好,提高加工速度；酸式焦磷酸钠在水产品加工、鱼丸、鱼香肠、速冻食品中使用,可防晶花生成,控制水分。酸式焦磷酸钠与其他磷酸盐复配可用于午餐肉、熟火腿、肉类罐头等肉制品的保水剂， 方便面的复水剂等。
| 指标项目 | 食品级 | |
|---|---|---|
| 包装: | 25公斤/袋, 产品由双层内膜袋包装, 外袋为塑编袋或纸塑复合袋。也可根据客户要求调整包装规格。 | |
| 外观 | 白色粉末或颗粒 | |
| 纯度(Na2H2P2O7) % | ≥95 | |
| 砷(As) % | ≤0.0003 | |
| 铅 (Pb) % | ≤0.0002 | |
| 氟 (F) % | ≤0.001 | |
| pH值(1%水溶液) | 3.5-4.5 | |
| 水不溶物 % | ≤0.1 | |
| 干燥失重 % | ≤0.5 | |
运输条件：严禁与氧化剂、酸类、食用化学品等混装混运。运输途中应防曝晒、雨淋,防高温。车辆运输完毕应进行 清扫。公路运输时要按规定路线行驶。空运：酸式焦磷酸钠可按普通货物条件办理。
储存条件：应贮存于阴凉干燥的地方，注意防晒防潮防包装破损，建议用货架或者单层托盘堆放。
保质期：在上述储运条件下，保质期12月。
